ll corso offre la possibilità di apprendere le tecniche di pasticceria necessarie per intraprendere l’attività di pasticciere. Avendo articolato un percorso completo, ideale per chi vuole acquisire competenze specialistiche di pasticceria e abilità pratiche sulla preparazione di prodotti di pasticceria, il corso è utile per imparare la professione e lavorare come pasticciere in aziende quali bar-pasticcerie, industrie dolciarie, pasticcerie artigianali, ristoranti di qualità.
La frolla e i suoi derivati
La sfoglia e i suoi derivati
Il Tiramisù e i semi-freddi
La pasta choux e la crema pasticcera
Pan di spagna, torte e decorazioni
